Indisch
De Indonesische keuken, wat een heerlijke smaken. Elk eiland brengt zijn eigen smaken mee.
Het ene gerecht zacht zoet en het andere overweldigend heet. De recepten waar wij mee werken hebben we gekregen van een lieve Indonesisch vrouw die geboren is op Sumatra.
Bij dit buffet leveren we geen gewone borden, maar traditionele eetmandjes (piring)* die bedekt worden met vetvrij papier.
(*Piring wordt gemaakt van lidi, dat is de gedroogde nerf van de bladeren van de kokospalm)
Basic
kipdrumsticks met zoete ketjapsaus
gestoofd varkensvlees in kokossaus
spiesje van kippendijen
witte rijst
gemarineerde eieren in kruidige saus
verschillende gebakken groenten
kool-wortelsalade in zoet-zure marinade
Gefrituurde uitjes
Pinda’s met geraspte kokos
pittig gebakken sambal
gemaakt van garnalen en tapiocameel
soort kroepoek gemaakt van cassavewortel
Premium
kipdrumsticks met zoete ketjapsaus
Langzaam gegaard rundvlees in een pittige saus
gestoofd varkensvlees in kokossaus
spiesje van kippendijen
witte rijst
gemarineerde eieren in kruidige saus
verschillende gebakken groenten
Tempé in ketjapsaus en samba
kool-wortelsalade in zoet-zure marinade
Komkommer gemarineerd in een pittig-zure salade
Gefrituurde uitjes
Pinda’s met geraspte kokos
pittig gebakken sambal
gemaakt van garnalen en tapiocameel
soort kroepoek gemaakt van cassavewortel
Deluxe
kipdrumsticks met zoete ketjapsaus
Langzaam gegaard rundvlees in een pittige saus
gestoofd varkensvlees in kokossaus
spiesje van kippendijen
pikant gemarineerde vis
witte rijst
gele rijst
gemarineerde eieren in kruidige saus
gebakken en gemarineerd in een zacht gekruide kokossaus
Tempé in ketjapsaus en samba
verschillende gebakken groenten
gebakken sperziebonen met sambal
kool-wortelsalade in zoet-zure marinade
Komkommer gemarineerd in een pittig-zure salade
Gefrituurde uitjes
Pinda’s met geraspte kokos
pittig gebakken sambal
gemaakt van garnalen en tapiocameel
kroepoek gemaakt van cassavewortel
bittere kroepoek gemaakt van belindjo
Adres
Burgemeester Meslaan 99, 4003 CB Tiel
Telefoonnummer
06 36110764
E-mail adres
info@lacombina.nl
Openingstijden
Do: 09.00 – 18.00
Vrij: 09.00 – 18.00
Zat: 09.00 – 18.00
Zo: 09.00 – 18.00
KVK
71303200
BTW
NL168405246B01
Rekeningnummer
NL 07 RABO 0329 8259 25